我更正一下答案。
你用的90度烤，那只是模拟晒干脱水。还竟然烤2个小时，很没有产量。大枣去核或不去核，与烤好用时关系不大。去核，就横断切，横向环切三圈，竖划一刀，这样是为了熟后自动掉核。先把湿枣烘干，脱去水分，温度过高，会造成皮煳内生，根据烤枣量多少，初烤要低温。温度最高以不煳皮为宜。可以时常监控观察。小于120度是不会煳的。烤箱里面要烤干枣子，是不正确的，因为糖分里面应该留有结晶水，观察烤的吱吱叫，就停火。拿出凉一下，最后烤皮，这是口感好吃的关键，150度烤煳枣皮，人不要离开，观察颜色变化，去除枣皮感。
