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海氏c76电烤箱如何(海氏c76烤箱按键说明)

海氏c76电烤箱如何(海氏c76烤箱按键说明)

更新时间:2022-03-29 10:21:36

今天小海给大家带来的是小白在家也可以做的双层芋泥奶酪包,今日份芋泥管够!

软fufu的面包里是细腻绵密、香浓厚实的芋泥,搭配上口感独特的奶酪,奶呼呼的超香甜,空口吃馅也一点不腻哦~

这个冬天芋泥的参与度满满,你还知道哪些芋泥的独特美食,快来评论区和小海互动吧。

食材

主面团:

高粉180g / 低粉20g / 白糖16g /

烫种60g /全蛋24g / 牛奶26g /

水80g / 酵母2.5g /盐3.6g / 黄油20g

芋泥馅料:

奶油奶酪80g / 砂糖25g /

淡奶油115g / 芋泥75g

工具

海氏C76烤箱 / 手动打蛋器 / 软刮刀 /

电动打蛋器 / 硅胶垫 / 抹刀

步骤

▲1、称量准备好所有食材备用。

▲2、将主面团中除盐黄油外其他原料打至八成筋度,(可以拉出一个较厚的手套膜, 扯破有小锯齿状)。

▲3、加入盐、黄油,打至完全扩展(可以拉出一个精致的手套膜,扯破后比较平滑,没有锯齿)。

▲4、将面取出,撒粉,放在烤盘上,基础醒发,温度26°,湿度80%大约45分钟。

▲5、将醒发好的面团取出,用手戳洞不回缩不坍塌。

▲6、收圆,常温盖塑料纸松弛二十分钟。最后醒发,温度36℃,湿度80%,大约60分钟。

▲7、面团表面刷蛋液或表面喷水入炉。将海氏C76烤箱预热上火155下火140,15分钟后转上火145下火135再烤20分钟左右,出炉震盘,放晾网上晾凉(中途不要开炉)。

▲8、芋泥馅:将芋泥、奶油奶酪、糖打至顺滑后分次加入奶油打至细腻,将凉透的面包切成四块,中间切两刀夹馅,再将两侧均匀的抹上馅料,沾奶粉即可。

▲9、芋泥奶酪包就做好啦,快去试试吧~

HAUSWIRT

特别提示

烫种做法

1、食材准备:高粉100g/盐1g/糖10g/水100g

2、 将水、盐、糖一起煮至沸腾,迅速倒入高粉揉匀,包保鲜膜保存隔夜冷藏使用。

3、需要注意的是,烫种需要前一天晚上制作哦,面团静置让其吸收更多水份。

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