甜品一般带给人的感觉非常的温暖，这是它的魅力。制作美味的甜品就需要烤箱来辅助烘焙师傅来制作，在对温度的把控上面，烘焙师傅会根据多年的经验，将火候掌握在非常完美的时刻，稳定住食材的味道，制作出各种各样美味的甜点。
烤箱的品牌制作甜点的利器就是烤箱了。烤箱品牌非常多，高中低档各种的都有，有三麦、胜麦、红菱、马牌、新麦、恒联等等，这些都是质量非常好的烤箱品牌。这些品牌的烤箱其中三麦的烤箱胜在对温度的绝对把握，通常也是不会让人多操心去熟悉烤箱温度的一个烘焙品牌。其他品牌的烤箱也是各有优势。这些品牌还有更多高端的烤箱，价格也是非常高昂，对于刚起步的烘焙店铺来说一时间还是难以承受，如果是烘焙店铺升级，就可以完善一下烘焙工具。
烤箱是大件儿的商用设备之一，对于新手来说，可以选购一层多盘的烤箱设备，也可以去选购二手的烤箱设备去练习，二手烤箱设备价格比较低，一般来说每个城市都会有人去出售这样的烤箱设备，但是出售二手的烤箱设备在质量上无法保证，还不如选择一些价格实惠的烤箱。
烤箱的好坏与甜品的细节烤箱大部分都使用304不锈钢金属作为主材料，其耐高温、耐腐蚀的特性，在烤箱烤面包、蛋糕时加入蒸汽不会对烤箱内部造成损坏。比较好一些的是烤箱的底层是用大理石作为一面，大理石的加热效果均匀，不会出现不锈钢加热管的高低加热不均的现象。而更好的一些就是烤箱不采用不锈钢，也不使用大理石，而是采用陶瓷作为烤箱的底面，陶瓷的耐腐蚀性、耐高温性与加热温度均匀都比前两个材质的底面的烤箱更加的好一些。
合适的烤箱才能制作出美味的甜品来。在熟悉烤箱的温度之后，就要运用烤箱的温度的特性烤面包，烘焙甜品的趣味性也是烘焙店铺、蛋糕店铺的一大卖点。
甜品店蛋糕的基础款与核心卖点甜品店铺的生存，在于基础款与核心款蛋糕。基础款是经过多年顾客选择之后留下的经典款式，也是一个特色，例如法棒、枣糕、牛角面包等等，都是经过多重筛选下来的经典基础款式。因此烘焙店铺的基础款式也要做的精细味美。
每一个烘焙店铺的核心卖点更是招徕回头客的一个特色。例如黄金砖、蜂蜜蛋糕、巧克力面包、披萨等都可以是店铺的核心特色。
甜品店铺的发展需要非常得力的工具就是烤箱，更需要有经验的管理人才去经营。
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