食材
主料：
水库鱼头2000g
蒜头适量
姜片适量
小葱适量
腐竹（随自己喜好多少）
盐适量
生抽适量
生粉适量
烹饪步骤
步骤1/9
将鱼头洗干净，切块放入盘中待用。
步骤2/9
将鱼头块中放入盐和生抽调味，放边静置一会待其入味。
步骤3/9
步骤4/
放入油锅炸至8成熟。
步骤5/9
往沙煲内加油，油热后放入蒜头和姜片，焙香。
步骤6/9
按照自己的喜好将腐竹铺在姜蒜上。（腐竹可选择炸过的或是泡发的，我选择的是薄腐竹，直接水洗后就放进去了，因为它受热易熟）
步骤7/9
将炸好的鱼头铺在腐竹上。
步骤8/9
将香葱扎节放入沙煲，喜吃辣的可以放人辣椒，将腌鱼头剩下的生抽盐水倒入沙煲中，盖盖，小火焖10分钟。
最后一步
将将，大功告成啦
腐竹泡发，鱼头用油煎制放电饭煲中放葱姜腐竹高汤用胡椒粉盐鸡汁调味煲制。
