吉林单氏米业-胚芽米小编要告诉大家，胚芽米是保留大米胚芽的一种大米，而其他部分与白米基本就是一样的了。因此，胚芽米可以像白米一样直接蒸。味道软糯芳香。虽然只是多了一颗小小的胚芽，但是营养价值却是非常大的，这颗不起眼的胚芽重量虽然只有一粒米的3%左右，但是营养含量确是占了一粒米的60%左右，所以不要小瞧这颗胚芽米，这就是一粒米的精华，是营养宝库。所以吃胚芽米是可以摄入更多的营养物质，对身体更好，这个好处是远远大于普通精白米的。
在吃胚芽米的时候，要先用温水浸泡，这样做是为了进行一个唤醒，让活化生物酶反应，易于人体健康的营养物质达到顶峰，而且营养保健效果远远超过精白米。
蒸煮时，胚芽米可适当延长浸泡时间 (至少1小时)，还应增加水量，口感会更好，更软糯。也可以在普通大米中加入胚芽米，做成二米饭。
胚芽米的营养价值:
胚芽米含有丰富的锌，可以刺激脑垂体，具有滋补大脑和强健大脑的作用。在胚芽中，VE和VB族可促进人体内有毒物质的分解和排泄。VE可以促进身体组织和内脏器官和细胞的新陈代谢，可以作为中风、心脏病、高血压和动脉硬化人群的主食。胚芽米中的烟酸、VB(B2，B6) 对食用高蛋白物质如螃蟹和牛奶引起的过敏反应非常有效，其中VB6能促进体内胰岛素的产生，对糖尿病有疗效。
胚芽米可以做成百合胚芽米粥，也是非常好吃的，而且还营养，喜欢吃胚芽米的可以试一试，下面就来教大家怎么做这款百合胚芽米粥
主要成分: 碱不落有机胚芽米100克，百合干40克
辅助材料: 适量的水
1.百合干洗净浸泡10分钟
2.碱不落有机胚芽米洗净并浸泡10分钟，在这一步骤要注意，胚芽米不要用力搓，会搓掉外面的糊粉层，造成营养流失，用水冲洗一下就好
3.将干百合球放入电饭锅的胆中
4.将胚芽米放入电饭锅的胆中
5.加入适量的水后，将内胆放入电饭煲中，打开电源，然后选择制作粥锅
6.清理胡萝卜，切成丁
7.把胡萝卜放在锅里，一起煮
8.煮熟之后关闭电源，焖几分钟，然后就可以享受好吃的百合胚芽米粥了。
