电饭煲几乎家家必备，除了煮饭外，电饭煲其他技能不断被网友解锁，例如蒸鱼、卤鸡爪、煲汤……疫情期间，更是掀起全民电饭煲蛋糕热潮。小优跟风尝试用矿泉水瓶打发蛋清成功了，但蛋糕糊了，电饭煲内胆涂层没了！
说到电饭煲内胆涂层，在日常生活中，内胆涂层被洗碗机洗掉或者钢丝球擦掉的现象比比皆是，很多人不以为然仍在继续使用。也有人表示担心：电饭煲内胆涂层有害吗？涂层脱落有影响吗？看完下文你就会有答案。
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电饭煲内胆涂层有毒吗
市面上出售的电饭煲内胆大部分采用特氟龙材质作为涂层，这种材质比较稳定、耐摩擦，用来做不粘锅涂层比较理想。由于特氟龙在高温下会分解产生有害物质，大家对特氟龙安全性的质疑一直没有停止过。
不要惊慌，特氟龙常温下无毒，在260℃开始向不稳定状态转变，超过350℃才分解有害气体。
根据GB4706.6-1995《家用和类似用途电器的安全自动电饭锅的特殊要求》对电饭煲中控温元件的要求是“保证煮饭温度在103±2℃时起作用”。
也就是说，我们平时用电饭锅煮饭的温度远远低于260℃，内胆涂层是安全的，不用担心特氟龙涂层会产生毒性。
电饭煲特氟龙涂层常见的主要有聚四氟乙烯（PTFE）、氟化乙烯丙烯共聚物（FEP）、四氟乙烯-全氟烷基乙烯基醚共聚物（PFA）三种。只要渠道正规，无论哪种涂层都具有很好的不粘性，也全部都符合食品级标准。在购买时注意观察不粘层质量（表面光滑、无气泡、不脱落、无裂纹等），避免买到伪劣涂层。
另外，合理地使用电饭煲也十分重要。我们用电饭煲煮饭、煲粥或者熬汤，温度可以控制在安全范围内。但若用电饭煲炒菜、煎鸡蛋是万万不可取的。因为油的沸点一般都在200℃或300℃以上，这个温度，特氟龙涂层很容易分解出有害物质。
02电饭煲涂层脱落不要继续用
“电饭煲涂层在清洗时慢慢刷掉了，我男朋友说不能用了，因为掉涂层的电饭煲再做米饭会慢性中毒”，我：！？大多数人听到这个常识，第一反应或许也是吃惊，接着摊手问why。
市面上大多数电饭锅采用的都是铝合金内胆，包括复合内胆，虽然各个商家所采用的复合材料各不相同，但是基本上都会含有一层铝层在里面，因为铝导热均匀，成型容易。但是涂层使用久了或使用不当可能会出现磨损脱落的情况，将铝制内胆暴露出来。
之前有实验室在涂层严重脱落和人为部分刮花的电饭煲内胆都检测出了铝，而全新电饭煲内胆未检出任何重金属物质。
1号样品：使用6年以上（涂层严重脱落）铝溶出：0.9mg/kg
2号样品：人为刮花涂层（涂层微脱落）铝溶出：0.7mg/kg
3号样品：全新电饭煲内胆（涂层没有脱落）铝溶出：未检出
众所周知，铝有毒，超过一定量之后人体将无法自行排出。而摄入过多的食源性铝将会沉积到肝、脑及骨骼当中，因此毒害神经细胞，导致人的反应迟钝、记忆力下降，会诱发老年痴呆症；沉积在骨骼当中则会导致骨骼疏松、关节疼痛。儿童对铝的承受能力更低，长期摄入很可能影响智力发育。
再者，涂层脱落的电饭煲内胆并不符合国标，存在安全和健康隐患，不建议大家继续使用。年轻人一般知道使用有害处后，果断选择扔掉并换全新的。可对于大多数长辈，根本不愿意因为涂层刮花就扔掉看上去还可以使用的电饭煲，有的甚至一个电饭煲用了七八年。
小优真心想奉劝一句：节约有度，健康无价，为了自己和家人的健康，一定不要再继续使用涂层已脱落的电饭煲了。
03电饭锅内胆如何选？
内胆是电饭煲的“心脏”，内胆的质量好坏直接决定了电饭煲的品质和寿命。除了市面上普遍使用的含有特氟龙涂层的合金铝材内胆外，还有不锈钢材质内胆，这个内胆没有涂层，就是容易粘锅，清洗起来比较麻烦。
此外还有陶瓷内胆，不会析出有害物质，而且不沾效果也好于不锈钢，不过陶瓷内胆易碎，而且价格也比较昂贵。
大家在选购电饭煲时，有条件的可以选择陶瓷内胆，不嫌清洗麻烦的可以考虑不锈钢内胆。若对电饭煲预算不是太高，不妨选择经济型的合金铝材内胆的电饭煲。我们在使用含有涂层的合金铝材内胆时，一定要注意以下几点：
1、最好不要把刚拿出来的电饭煲内胆立即用冷水冲洗。
2、不能用内胆淘米，粗糙的米粒会对涂层造成磨损。
3、不能用尖锐的清洁球、木铲等对内胆进行大力度的摩擦。
4、不要用电饭煲煮酸性或碱性太强的食物，以防内胆受到侵蚀而损坏。
5、第一次使用的电饭煲，最好先煮一锅开水，烧开后持续加热5--7分钟。
电饭煲虽常见且普通，但事关自己和家人的健康，还是需要引起足够的重视。内胆涂层脱落的电饭煲真的真的不要再继续用了，以免因小失大。
尤其是家里固执念旧的老人们，各位尽量多劝劝吧，实在不行，小优建议端个小板凳，买袋葵花籽，陪老人看一遍电影《黑水》，说不定立马就扔掉了！
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