近年来,随着科技的迅猛发展,以安全和高效为显著优势的智能产品——商用电磁炉的面世可以说是给急需转变发展方式的餐饮行业提供了全新的机遇。众所周知,在商用电磁炉普及之前,燃气灶一直是作为厨房传统灶具的主力军,而燃气灶的诸多隐患也曾是压在许多餐饮从业者心上的一块巨石。
从安全性上来看,燃气灶由于是明火加热,在使用不当时容易发生灼伤;而通风不够、燃烧又不充分时还有可能引起一氧化碳导致的中毒症状;且如果是采用了传统的液化石油气,更可能发生爆炸事件;从价位上来看,燃气灶需要专门做燃气柜,一系列的准备工序都极其耗费时间与财力,且售价较高;从环保层面来看,燃气灶使用时带来的废气排放会污染空气,并且由于能量转换度较弱,大约会有80%以上的热量都浪费在空气中。
而相较之下,功能齐全、无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏、无噪音的商用电磁炉自然是深受广大餐饮门店老板的喜爱,这也导致越多越多的餐饮门店更倾向于以商用电磁炉来替换传统的燃气灶。与此同时,消费市场的更新换代必然带来一波新的商机,层出不穷的新品牌与宣传功效各异的电磁炉设备也让餐饮从业者眼花缭乱。面对繁多的同类产品,从业者又应该以何为标准来选出一款最经典的商用电磁炉呢?
作为深耕智能烹饪设备市场十余年的领先者,行业经验极其丰富的上的智能厨业给出了最优答案。首先,一定要选用专业品牌的电磁炉,这意味着产品在质量和性能上将会有极大的保障。并且,专业品牌一般都会有独立的市场调研团队及时总结分析餐饮从业者的最新诉求,从而同步完善产品的各类功能,贴合用户期望。
其次,在电磁炉的品质上一定要仔细把关,先确定产品是否具备质量认证、环境认证、食品安全以及健康认证等。继而可以了解电磁炉机身的材料,像上的电磁炉采用的不锈钢机身以及高强度加厚防爆面板,就能保证产品更稳定更耐用,还易清洁,满足餐饮门店客流量大、时间紧凑的需求。同时,机身最好能采用最新的聚能绕线圈科技,这有助于均匀加热不糊锅。另外,散热功能和防水防电功能也是参考因素之一,毕竟厨房环境较为特殊,安全性应是不容忽视的。
最后,就需要根据门店的适用场景来选择合适的电磁炉产品了。一般来说,建议可以重点考量电磁炉的功率大小,毕竟超强功率的电磁炉足以应付各种场景。比如上的的商用电磁炉,功率都在8000W以上,可以说是火力十足。无论是炒、煎、蒸、焖、炸、炖都可以一步到位,且呈现出来的菜肴在香味与色泽上都能更上一层楼。在此基础上,如果电磁炉还能具备能量的多档位调节,就更利于使用时灵活控制烹饪时间和火候,真正实现舒适度极高的烹饪体验了。
选用一款高品质的商用电磁炉,不仅能让餐饮门店大大减轻人力成本和能源成本,更能以高效率的出餐速度和鲜美的菜品赢得更多客源,达到事半功倍的效果。而上的智能厨业始终坚持以高标准贯穿整个研发过程,将千万门店的多元化需求作为产品设计的出发点,力求提供最完美的智能烹饪设备,成就餐饮从业者的致富之路。
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