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电饼铛炸东西的步骤有哪些(电饼铛和空气炸锅哪个做早餐实用)

电饼铛炸东西的步骤有哪些(电饼铛和空气炸锅哪个做早餐实用)

更新时间:2024-06-26 17:25:01

电饼铛炸东西的步骤有哪些

脆炸粉食材是面粉、泡打粉,用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,盐,味精少许混合。脆炸粉的制作步骤:

1)面粉和淀粉的比例是3:1。泡打粉:一斤面粉加入4~6克的泡打粉。苏打粉:面粉的百分之1至1.5。

2)鸡翅鸡腿用姜末、盐、黑胡椒、料酒或者牛奶(料酒和牛奶只用一种)腌好,沥干,但要保持表皮湿润,可以用厨房纸稍微蘸一下。原味鸡翅腌料参考#烤出来的炸鸡翅。

3)鸡翅放到炸粉里,用力翻滚揉压7次。(粉多一些)

4)鸡翅放到漏勺上,放进水中2秒(可以稍微抖一下的)。使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)5)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。

6)再放到漏勺上把多余的干粉抖干净。可以炸,可以烤烤箱版185度20-25分钟中途翻面。