用料:
面粉500克、热水（60℃左右）适量，食用油适量、盐巴适量、大蒜一头，小葱适量
步骤 1
往面粉里少量多次加热水（135g面＋81g水 一人食），用筷子搅拌至无干粉后揉成柔软的面团（黏手的话可用适量手粉）
将面团盖湿布松弛，同时将小葱洗净沥干后剪或切成葱花，蒜切成末。
步骤 2
⋆掀开湿布，撒些面粉防粘。面团不需要再次揉捏，直接用擀面杖擀薄后均匀地撒上适量盐巴
⋆ 撒好后，用擀面杖再次轻轻擀压几次，将盐巴（和调味料）擀进面饼里
⋆ 在面饼上均匀涂上薄薄一层食用油（✨进阶版：加适量自熬料油与食用油混合，超级加分）
⋆ 将刚刚准备好的葱花和蒜末铺在涂过油的面饼上。最后撒上干面粉，利于分层
步骤 3
⋆ 将面饼的下边、左边、右边依次折向中心，最后整体向上翻折并捏紧边缘收口（如果份量比较大，可将翻折好的面饼纵分成两个；也可在面团松弛好后分剂，后面步骤不变）
⋆ 收口时顺势拧转并将收口朝下轻轻压扁，最后用擀面杖擀至大小、薄厚适中即可。
步骤 4
⋆ 电饼铛提前预热好（双面加热）并刷少量食用油后将面饼放入，面上再薄薄刷一层食用油。合上电饼铛，烙制数分钟（具体时间取决于饼的薄厚）。
