1.材料准备：
土豆100g，鸡蛋50g，辣椒少许
2.详细步骤如下：
①土豆洗干净，去皮后切厚片，跟辣椒一起放入蒸锅。水开后蒸10分钟即可。
②辣椒夹出来，放入少许盐，用擀面杖的一端擀成辣椒泥。
③将土豆也放入大盆里，趁热捣烂后加入200克糯米粉，稍微搅拌，加入一个鸡蛋。
④用手揉成无干粉颗粒的面团，粉成8份。取一个面团剂子，放在手心揉圆后，再将面剂按扁，夹起一团辣椒泥放在面饼中间。
⑤用手将面团的边缘稍微捏薄后包裹紧实，收口后稍微按扁。
⑥电饼铛开小火，淋入少许油，用硅胶刷刷匀后放入生坯。
⑦盖上盖子煎一分钟，至底部微微凝固变得焦黄。
⑧倒入少许清水，盖上盖子焖2分钟。开盖翻面，再盖上盖子焖2分钟至收汁，开盖后将饼的底部稍微煎硬即可出锅
