主料:面粉500克、水200克、酵母5克。辅料:花椒粉5一8克(约1茶匙)、盐5克(约2茶匙)、植物油3汤匙、白芝麻少许。
一、和面:先将酵母用温水化开和面粉拌匀，再少量多次的加水，用筷子不停地搅拌，直到面团成絮状，开始用手揉面，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放置醒发。
二、醒面:等到面团出现蜂窝状，体积涨到1.5一2倍大时，这时候锅盔面就醒发好了，待备用。需要注意的是，以前做锅盔用半发面就行，所以不用醒发的太蓬松了。
三、做油酥:准备一个小碗，把上面备好的花椒粉、食用盐、植物油放入碗中，再加入适量面粉，搅成稀糊状，待用。
四、制作饼坯:把醒发好的面团用擀杖擀开，将做好的油酥抺在擀好的面片表面，从上至下卷起，切成均匀大小的剂子。
(每个剂子要两边收口)再擀成圆饼状，饼坯就做好了。放置醒发十来分钟。
五、预热:接通电源，打开电饼铛总开关，红灯呼吸，表示烤盘正在预热，预热结束后放入饼坯。
六、做锅盔:做锅盔要三翻六转即勤翻动，反复数次翻饼，待表面金黄，就熟了。锅盔源于外婆给外孙弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品，切口砂白，酥活适口，能久放，便于携带。
