做为一个地地道道的北方人，对面食可以说是情有独钟，面条、饺子、烙饼更是家常便饭，虽然现在面食日趋丰富，还是对烙饼非常依恋，因为烙饼大家经常做，但要做的好吃也是讲技术的，没有掌握好的技术，饼会又干又硬难以下咽，那怎样烙饼松软又多层呢？
★原料★面粉、开水、凉水、盐
★制作方法★
1、将面粉放入盆内，用筷子一分为二，一半加入刚烧开的水，一半加入温水，搅拌至雪花状最后和成光滑面团。 2、和好的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 3、碗内放少量面粉，加入盐、五香粉、花椒粉拌匀，开火炒锅内放油，油热后倒入拌匀的面粉内，边搅边倒做成油酥面。 4、将醒好的面团，用擀面杖擀成薄面片。 5、把油酥面均匀的铺在擀好的面皮上，从面皮的一边卷起，这样主要是为了让饼有层次。 6、卷好的面团揪成大小一致的剂子擀开。 7、电饼铛涂油，放入擀好的面剂摊开烙，烙成两面焦黄色即可。
★小贴士★ 1、用半烫面和面，烙出的饼不仅柔软，就是凉了之后也不会变硬。 2、面皮在卷的时候不要太紧，在收口的时候要把它捏紧，以免油酥面流的到处都是。 3、饼烙出来之后，如果一次吃不完等温度不烫手的时候，可以放入料中保存。 4、还有一个窍门就是烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油也有助于烙饼出层。
随着生活水平的提高，在饮食上面大家也都比较讲究方便健康的饮食，中国大部分地区都是以面食为主，所以电饼铛也已经成了大部分家庭必备方便快捷小电器之一。有了电饼铛，我们做什么样的饼子都很方便，既节省了时间，也避免用锅直接煎饼会糊掉的概率。虽然电饼铛很方便，但是掌握不好，做出的饼子容易干，硬，怎么样可以解决这个问题，那么我来给大家分享一下！????????????
1.我们做饼时切记水和面的比例，用电饼铛做面食，需要将面团和的稍软一点，且最好用温水和面，因为温水和面，面比较柔软且做出的饼口感也比较松软！
2.和面时可以放少量猪油，这样可以锁住水分流失，做出的饼也比较柔软。
3.烙饼的时候切记，掌握好时间，因为电饼铛两面加热，可以使饼子中的水分很快流失，所以做饼时，要掌握好时间，这个多做几次就能掌握，根据饼子的厚度，种类，时间都不一样，但无论哪种，只要熟了就可以，时间不要太久，太久容易水分流失，口感较硬。
4.做饼子我们加一个鸡蛋，加适量清油，加鸡蛋也可以使饼子口感较软且有营养。
关于电饼铛怎么做出口感柔软的饼子，我就分享到这了，希望能帮到大家哦！????????????
