原料
五花肉 (500克)
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
1/适量的带皮五花肉洗净。锅里放水、姜片、盐、五花肉煮20分钟左右，捞出五花肉搽干水分备用。
2/没有皮的那面切成片状，注意，切到肥肉处即可，不能切换。然后根据自己口味涂抹上酱油，味精等调料腌制2小时以上。
3/腌制好的五花肉用锡纸包住，露出皮子那面即可。用牙签或者叉子在猪皮上扎孔，孔越多越好。最后抹一层盐，刷一层白醋即可。
4/烤箱上下火各200度，预热后把五花肉放入。烤半小时即可。
5/随时观察下，每个品牌的烤箱脾气不同，适当调整温度或者时间，不要烤焦。烤到猪皮都是泡泡就可以啦。
6/取出放凉再切，这样肉才不会散，猪皮也才特别脆。
7/大功告成。切片装盘。可以根据自己喜欢的口味，沾蘸料吃。
