用料：
面团：面粉300克、油15克、水160克-170克、酵母1克、
油酥：盐1克、五香粉1克、面粉10克、油10克
烧饼正宗的做法步骤：
步骤 1、300克面粉中加入1克酵母。我酵母的用量是根据酵母上的说明来的，用2克应该也没问题。
步骤 2、加入160克-170克清水和15克油。我用的盒马的高筋面包粉非常吸水，我直接加了170克，新手建议慢慢加水。
步骤 3、搅拌成面絮。注意面絮的湿度尽量均匀，不要有些地方水唧唧的，有些地方还都是干粉。
步骤 4、揉成面团。 要是有时间有力气就在案板上把它揉的光滑，没时间没力气就揉成团就行。
步骤 5、盖湿布发酵。
步骤 6、油酥部分的材料放在干碗里搅匀倒入油。
步骤 7、油酥。我因为碗底有水，有面疙瘩，你们放在干碗里。
步骤 8、面团发酵30min，看着差不多两倍大就行。
步骤 9、面团分成6个等大的剂子
步骤 10、每个剂子上在揪下来一小块儿。
步骤 11、大块的面团用手压成圆片。
步骤 12、小块儿蘸油酥。
步骤 13、将蘸了油酥的小面团用刚刚的大圆片包起。
步骤 14、将刚刚包好的面团擀成面饼。
步骤 15、锅中不需要放油，烧热。我锅里是点儿残留的油，我懒得洗锅了。
步骤 16、放入面饼，转最小火。
步骤 17、盖盖焖至烧饼鼓起。
步骤 18、翻面继续盖盖儿焖2-3分钟。用铲子轻压烧饼侧面，能快速回弹就是压好了。
步骤 19、可以轻松掰开夹你想夹的东西了。
