农村大集上，道路中间停了一辆三轮车，旁边围满了人，大叔、大妈都在低头忙活着，不住地翻捡挑选。什么买卖这么火？
原来，三轮车上装的是一箱箱、一盆盆的干小鱼。这是干青鳞鱼，箱子里是干鲅鱼。
胶东农村的人都有吃干鱼的习惯。干鲅鱼9元一斤，回家可以切成段，放到小盆里，加上醋、葱花蒸一蒸，也可以烧着吃或者烤着吃，都很好。
这种大小的鲅鱼最适合干晒。鲅鱼收获的时候，有一些不太新鲜或者残破的鲅鱼卖相不好没人要，就会被晒成干鱼。
这是用鳎米尖子晒的，鳎米尖子本来就很薄，一干晒就更薄了，买回家在电饼铛里烤一下，又香又脆，很下饭啊。
每年5月份，是青鳞鱼收获的季节，那时候的青鳞鱼最好吃。青鳞鱼买回家，用盐卤半天，然后用麻绳串起来，挂在屋檐下，晒到半干，再放到密封的容器里发酵一个星期，青鳞鱼的肉会变成红色，用麦秆草烤一下，吃起来很香。
这些咸鱼的品质一般，沿海村庄的人不会看在眼里，可是山里人却不嫌弃，主要是价格便宜的缘故吧。一会儿工夫，青鳞鱼就见底了。这几种咸鱼，你喜欢哪一种？
集快散了的时候，卖鱼大哥把剩下的几条鱼放到箱子里。看样子，今天卖鱼大哥赚了不少！ （欢迎点击右上角关注小编，了解更精彩的胶东农村。本文由农里农气原创，剽窃必究）
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