很多人都特别喜欢麦当劳的各种美食，今天就来个全自制吧，自己做的汉堡胚松软可口，加上甜玉米煎成的肉饼，不但独一无二，还非常的健康美味。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 高筋面粉400克 | 低筋面粉100克 |
| 瘦肉400克 | 甜玉米1根 |
辅料 | |
| 黄油50克 | 白糖 55克 |
| 鸡蛋两个 | 水220克 |
| 酵母5克 | 奶粉40克 |
| 面团用盐5克 | 肉饼用盐适量 |
| 沙拉酱适量 | 玉米油适量 |
| 胡椒粉适量 | 生抽适量 |
| 西生菜适量 | 白芝麻适量 |
| 红薯淀粉适量 | 蛋清适量 |
#九阳烘焙剧场#自制黄金肉饼汉堡的做法步骤
1. 面包桶内依次加入水、1个鸡蛋、50克白糖、5克食盐、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母。启动和面程序和10分钟后暂停，加入黄油接着再和20分钟。
2. 这时面团已经达到了扩展阶段。
3. 面团室温进行一次发酵，发至2到2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
4. 把面团取出，排气后分成15等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5. 把面团再次排气滚圆，摆在铺了油纸的烤盘上，依次做好全部。把烤盘放入烤箱，面包胚上盖上保鲜膜，下面烤网上放碗温水保持湿度，接着室温进行二次发酵。
6. 二发至两倍大时取出，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
7. 入预热好的烤箱从上往下数第二层，上温调至200度，下温调至160度，功能键调至热风和烘烤，烤22分钟左右，烤至表面金黄时盖上锡纸，烤好后取出备用。
8. 准备好肉饼用的食材。
9. 把甜玉米用刀刮下来。
10. 把瘦肉去筋膜绞碎加入玉米碗中，调入适量玉米油、盐、胡椒粉、生抽、白糖顺一方向搅至上劲。
11. 准备一张锡纸，刷上油，把肉馅倒在锡纸上，盖上保鲜膜用手挤压紧实。
12. 撕掉保鲜膜，用饭碗倒扣，压出圆型，去掉边缘多余的部分。
13. 电饼铛预热，刷上适量油，把锡纸用刀划开，端起锡纸把肉饼倒扣入烤盘上，调小火煎至表面金黄。
14. 一面煎黄后翻面煎另一面，煎好后取出备用。
15. 西生菜洗净控干水份备用。
16. 把汉堡胚从底部约三分之一处切开。
17. 底下的一片先抹上沙拉酱。
18. 铺上生菜再挤上沙拉酱。
19. 放上煎好的肉饼。
20. 把顶上的一半盖上即可。
21. 成品图。
22. 成口图。
23. 组织图。
小贴士
烤汉堡胚的温度和时间需根据自己的烤箱来调整。
,
