父亲很喜欢吃葱油饼，所以母亲会经常做， 一来二去，耳濡目染自然也就会了~ 有了烤箱后，会尝试做各种开酥点心。 慢慢尝试把葱油饼像开酥靠近，经过几次实践，就有了这货~ 给先生吃，给的评价很高~ 于是某天在娘家用它露了一小手，也给予一致好评~~~ 该方法做的葱油饼特点是葱香浓郁，层次分明，又香又酥，而且更简单！！！ 用烤箱，饼铛，平底煎锅都能做~ 烤箱做的比较酥，平底锅和饼铛做的比较柔软~
By 清水无香_yl
用料
- 饼油皮部分： -
- 面粉 300g
- 常温水 170g
- 玉米油 15g
- 饼油酥部分： -
- 玉米油 90g
- 面粉 90g
- 香葱（叶） 1把
- 大葱 半颗
- 盐（根据个人口味略调整） 3g-5g
- 白糖 5g
- 十三香 2-3g
- 鸡精（或味精）可选 适量
- 小苏打 0.5g
- 泡打粉 0.5g
- 芝麻 适量
做法步骤
1、饼油皮三样材料放到一起，用筷子搅成面絮，揉成团，醒10分钟。
2、在揉光滑。醒面期间准备油酥。
3、锅中倒入玉米油（锅里不要有水）, 不需要油热，大葱切成丝放入油中（葱也擦净不要有水，以免炸锅烫伤~），
4、用最小火慢慢的把大葱水份炸尽，期间要不时翻动。。
5、到这个程度就好了~
6、香葱叶切碎备用。 葱白我留用做蛋饼或炒鸡蛋， 不想留用的也可以一并炸葱油~
7、用葱油把油酥的材料里的面粉，盐糖，十三香，白糖，鸡精，小苏打，泡打粉，芝麻搅拌均匀，在放入葱花搅拌均匀。
8、这是拌好的葱花油酥，面糊状态即可。
9、醒好的面团擀成面片。
10、油酥倒入其中均匀的摊开。 然后在卷起，成一个圆柱形。
11、用菜刀切成段，这个分量我一共分了12段。
12、取其中的一段，把中间部分像里按一下，然后收口捏到一处。
13、就像这样两边都处理好。把所有的都完成。 如果室内干燥，就用保鲜薄盖上。
14、在从上一部的第一个开始，先按扁（如果收口不紧用手在捏一下），擀成长舌形。
15、在卷起来。把所有的都再次完成！
16、然后从上一部的第一个开始。顺着面卷的长度方向，把面卷擀成长条形。
17、在卷起，把所有的都处理好。
18、把面卷立起来，按扁，接口压到下方。
19、如，这样。
20、在擀成圆饼即可. 可以用刷子刷上一点水，然后撒在芝麻。其实不放也很好吃了~ 在12到20步期间，可能会漏油，没关系，不影响成品效果。
21、送入烤箱上下火180°，不需要预热15分钟就好了。 烤箱菜温度时间只能参考，不一定准~ 可以观察小饼的状态，只要看到小饼受热鼓起来，然后表面慢慢变黄就好了。
22、特别香酥的葱油饼就做好了。 葱香浓郁，层次分明。 也可以用烙饼的方式去做，会是柔软的口感~
23、为了步骤清晰，写的过于啰嗦。 实际上做法超级简单。
24、强烈安利，吃过的都说比传统做法好吃。
25、你要不要试试~
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