By 笑语流年
用料
- 紫薯 500克
- 糯米粉 50克
- 面粉 15克
- 蔓越莓干 1把
- 葡萄干 1把
- 核桃仁 1把
- 黑白芝麻 各一勺
- 燕麦片 少许
- 白糖 适量
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶 50毫升
- 食用油 适量
做法步骤
1、紫薯约500克,洗净削皮,切片。
2、把紫薯片上锅蒸熟。
3、趁热捣成泥,放2勺白糖(喜欢甜食的可以多加),打入1枚鸡蛋,加1勺玉米油,约50毫升的纯牛奶,面粉约15克,糯米粉50克。
4、抓拌均匀,揉成一个面团。
5、核桃仁,葡萄干,蔓越莓干各剁几刀后放入碗里,加黑白芝麻各1勺,1把燕麦片,搅拌均匀。
6、把紫薯面团揪成均等的剂子,团成丸子。
7、取其中一个,捏成一个面皮。
8、包上馅料,一定要包严口。
9、然后按成小饼。
10、电饼铛预热2分钟,先刷上一层油。
11、把饼胚一个个摆放到电饼铛里。
12、饼胚表面也刷一层油。
13、饼子两面勤翻动,烙至饼皮焦香,中间鼓起,即可出锅。
14、装盘。
15、趁热吃一个,入口香甜软糯,馅料丰富有层次感,每一口下肚都尽显满足。
紫薯的营养功效
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
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