早餐，不管多忙都别将就，尤其是家里有孩子的，营养要跟上，吃的好才能长得快，身体壮实。宝妈家有小学生，很喜欢吃饼，所以早餐我家烙饼比较多。
早餐比较忙活，所以烙饼我喜欢搅面糊来做，手不沾面特省事，鸡蛋加点面，放水搅一搅，一烙就成了，相对于薄饼来说我比较喜欢烙发面饼，我的经验是临睡前搅面糊，冰箱冷藏慢发酵一夜，这饼一烙，那叫一个暄软，好吃极了，昨儿烙饼的时候我发现家里的香蕉放了几天熟透了，都没人吃，浪费了实在可惜，顺手用汤匙刮一刮扔到面糊里烙饼，嘿，儿子说比香蕉松饼还好吃，让留两个放学吃。留出来的两三个饼我用保鲜袋装了起来，晚上吃的时候真软啊，比热的还好吃，更香甜了。
这个做法宝妈强烈推荐，快手又好吃，可以整张摊饼，也可以烙小饼，4分钟烙8个，省时又好吃，一定要试试哦！
【香蕉鸡蛋饼】
食材：面粉200克，酵母3克，糖1勺，鸡蛋1个，熟透的香蕉1根，清水适量， 植物油少许
做法：
1 面粉入一盆，磕入鸡蛋，放入白糖和干酵母拌匀 ，加水搅成缓慢流动的面糊，封上保鲜膜，冰箱冷藏慢发酵一夜。也可以室温发酵到面糊上有密集的气泡
2 香蕉要用熟透的，味道浓郁更香甜。香蕉去皮，用不锈钢汤匙连果泥带块一起往下刮
3 香蕉倒入发好的面糊盆里
4 稍微搅拌，绕两三圈，不要搅拌过多，保留气泡，避免烙的时候膨的小不够软
5 电饼铛预热刷植物油少许，用饭勺舀面糊到电饼铛上，摊平
6 盖上盖子开始烙制，大约4分钟左右，饼膨起，表面变黄，手按一按，饼有弹性，就可以出锅了，无需翻面，切成自己喜欢的块
7 也可以一勺一个饼这样烙，也是4分钟左右，一锅我做了8个。最后的成品都是暄软微甜，咬一口还有香蕉的颗粒，非常好吃
宝妈小贴士：
1 面糊不宜太稠，最后不好摊平
2 发好的面糊不要过多搅拌，气泡少了不够软，不爱长个
3 烙制时间不要太长，久了饼也会发硬
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