它被称“长寿菜”在我国产量大吃的人却不多，含钙量比牛奶高，可惜
我们的土地宽广，地大物博，南北距离遥远，土地里长出的所有东西也各有不同。以秦岭为分界线，分为南北方，南方和北方的很多植物都是不一样的，饮食上我们平时吃的东西也有诸多不同。
有一种野菜，日本人每天都要吃，而我们的土地上到处都有，但是采摘来吃的人却不多。这种野菜就是我们经常见到的~野苋菜，苋菜分为两种，一种是红色苋菜，基本是种植当做蔬菜吃，而另一种是绿色的，也就是野生的苋菜，田间地头到处都有。野苋菜中不含草酸，含有丰富的钙质以及铁，是很好的一种蔬菜。这样做成饼，皮薄馅多超好吃，比韭菜都强，喜欢就试试。
所用材料：面粉400克，野苋菜1000克，鸡蛋适量，盐少许，干红辣椒少许，花生油少许，鸡精少许。
做法步骤：
第一步：上图这个就是野苋菜，采摘它的尖尖就可以。野苋菜的营养十分丰富，所含的铁质、钙质、蛋白质均比较多，常吃对身体的健康有益处。野苋菜还含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适合孩子们吃，对促进生长发育有很好的作用，在这个季节正是野苋菜较多的季节，采摘来吃既能增加丰富的维生素、矿物质，又可以帮助消化。而野苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。不管是老人还是孩子都很适合吃，所以野苋菜还有“长寿菜”之称，在日本它的食用量很高，那么我们这么好的东西更多，也要常吃多吃，让它成为餐桌上的宠儿。
第二步：野苋菜清洗干净，切碎放入盆中，放上盐，鸡精，干红辣椒丝，花生油搅拌均匀备用。野苋菜就是鲜嫩时，水分的含量并不是很多，比种植的蔬菜含水量小很多。
第三步：面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，稍微醒5分钟，揉匀，揪成小剂子，用擀面杖擀成很薄的面皮，一次擀两张备用。
第四步：把拌匀的野苋菜均匀地摊在面皮上，上面打入一个鸡蛋，用筷子挑散。
第五步：在上面把另一张面皮盖上，用手顺着边捏紧，一个菜盒子就做好了。
第六步：把电饼铛预热，菜盒子放入盖上盖子，烙制大约3~4分钟，两面发黄就可以出锅了。如果喜欢吃油煎的，那么就在烙制的时候，电饼铛倒入少许花生油，就会烙制的金黄。
第七步：烙好的菜盒子，用刀切开，装盘上桌开吃，皮薄馅大超好吃，每次采摘了这个菜，基本都是这样做成菜盒子，好吃的不要不要的啦~~
峰儿话语：
1，野苋菜叶片大，鲜嫩的时候采摘就可以，烙饼，做汤，清炒，炒鸡蛋等等，做法很多。
2，野苋菜比种植的好吃，清香的味道更浓郁，喜欢的就去野外采吧。去采野菜就要提前做好功课，野菜采摘的时候一定要认清，不认识的不要随意采摘。
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