家里的孩子很喜欢吃蛋挞，以前我还不会做烘焙食品的时候总是到外面给她买，前阵子有段时间休假我就学习了很多烘烤类食品的制作方法，现在觉得这些东西在家里做的不比外面差，甚至还会更好吃。下面就给大家介绍这道原味葡挞的具体制作方法，这个配方从我学开始就一直使用，孩子没事就跟我吵着说要吃。
这回我还偷了个懒用了现成的蛋挞皮，所有的准备过程也不到半个小时，省时不费力，口感十分嫩滑。我还在文章的末尾部分写了蛋挞皮的制作过程，没有用奶油，选择纯牛奶代替更加绿色健康。咬一口下去外酥里嫩的，跟肯德基的葡式蛋挞有得一拼。在家也能做出经典口味的蛋挞，操作方便简单，强过外面的好几倍！
【菜名】：原味葡挞【所需食材】：两个鸡蛋，十个蛋挞皮，两百四十五克纯牛奶，三十克细砂糖。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作原味葡挞所需要的食材和全部配料，在一个干净的大碗中倒入两百四十五克纯牛奶。用电子秤称量三十克细砂糖，均匀的分成三等份，一边搅拌牛奶一边加入白糖，分次加入，不断搅拌至细砂糖完全融化的纯牛奶中。
2、在另一个碗中磕入两个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋搅散成均匀的全蛋液。把全蛋液倒入牛奶液中搅拌，混合好以后倒进密网里过筛两到三遍。
3、事先从冰箱冷冻层中拿出半成品蛋挞皮，这一次能做十个蛋挞。之前把烤盘底部洗刷干净，如果没有蛋挞托可以铺一层防油纸，把蛋挞皮都摆放在盘中。将搅拌均匀的蛋挞液倒入蛋挞皮，大概七八分满的程度就好。
4、提前连接好烤箱电源将烤制温度调整到一百九十度进行十分钟预热，戴上隔热手套将烤盘送入中层，用上下管同时加热的模式继续烘烤三十五分钟。
5、时间到了打开烤箱门就会闻到扑鼻的香味，蛋挞液经过烘烤都鼓起来了。
6、刚烤好的蛋挞很烫的，千万不要贪吃，很容易烫到嘴。但也要趁热吃，稍稍晾凉即可，蛋挞真的变凉了就不好吃了，酥皮也不酥脆了。
7、经典的葡式蛋挞出锅，孩子们都抢着吃。
【烹饪窍门】：
1、这次由于时间原因使用了半成品的蛋挞皮，下面给大家简单说一下制作方法：首先将低筋粉和高筋粉混合倒入面包机中，加适量的食盐、白糖和清水，醒发搅拌好的面团并擀成牛舌状。放上软化的黄油块再次擀好后反复对折，送入冰箱冷藏再次擀平分成小块捏在蛋挞托中即可。
2、除了蛋挞皮以外，蛋挞液的重要性也不能忽视，想要吃到更加嫩滑的口感就一定要把搅拌均匀的蛋挞液过筛，这样才不会有结块。
3、蛋挞皮中的蛋挞液一定不要倒得太满，不然烘烤膨胀过后蛋挞液会溢出来的。
