天热了，有点馋烧烤了，以前每年去户外找烧烤的地方，今年就不现实了，一是城里没有合适的地方，二是今年疫情特殊情况，也不适宜到户外去聚，所以还是在家解解馋吧......
我家爱折腾吃的，生活很简单，以吃为幸福的一家人，先生也很爱做饭，家里经常来朋友，每次来朋友先生就是大厨。
朋友们经常笑我，说我这么多食谱是我做的吗？怀疑是我先生做的，哈哈哈，食谱都是我做的，日常家里做饭先生下厨的时候倒是很多。
每年到夏天，烤羊肉串就是先生的事情，我们只负责美美地吃就行了，今年就在家烤烤吧，做过几回烤箱版的了，很多朋友家里没有烤箱，于是今天来分享一个特别简单快捷的电饼铛版的......
以前特别爱用四川泡菜做美食，家里常年有一坛四川泡菜，做菜时总爱放一点，去腥提鲜，还有很特别的风味，尤其喜欢做泡椒鸡胗这类美食，超下饭。（四川泡菜的做法在我公号“总目录”的“私房酱料”栏目里有。
今年爱上了东北的酸菜，家里一直囤着这种发酵的酸菜，最近分享的食谱中也经常出现了酸菜。
我群里有个东北的姐妹，也是爱生活爱美食一族，她跟我说酸菜烤着吃超好吃，一定要尝试尝试，今天烤羊肉的时候就加了点，还真是非常好吃，不仅有利于去掉羊肉的膻味，还特别开胃好吃。
好了，下面就来详细看看做法吧......
【食材】
羊肉400克、酸菜100克、洋葱四分之一个、香菜4棵、生姜一小块、生抽两勺、蚝油1勺、淀粉1勺、鸡蛋清适量、椒盐适量、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量
(一勺约10毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、洋葱切成丝。
叶子小提示：
洋葱用到这里，不仅增加一些营养美味，同时可以去膻提鲜，但不能放太多，因为洋葱的水分含量大，加多了，羊肉不容易烤出焦香味道。
3、酸菜用清水洗一洗，控去水分。
4、羊肉切成片后，加入两勺生抽、一勺蚝油、一个鸡蛋的鸡蛋清和一勺玉米淀粉，拌匀。
因为有酸菜，后面还撒椒盐，所以腌制的时候入点底味就可以了，不用加盐。
5、加入洋葱丝、酸菜、姜末，拌匀。
6、铺到电饼铛里，启动下盘加热，用高火。
可以加油，也可以不加油，我的是没放油的，放油的效果会好一些，不放油是为了减少一点脂肪摄入。
7、喜欢嫩一些的朋友烤熟就行，喜欢焦香一些的朋友可以多烤一会，烤好后根据自己的口味撒上适量椒盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉，拌匀后稍微再烤一烤出香味。
孜然粉和孜然粒有着不同的口感层次，所以都加一点更好，如果有熟芝麻再撒点熟芝麻更佳。
8、加点香菜段，拌匀即可。
简单又好吃的烤羊肉就做好啦，开动吧！
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常美食。
公众号：叶子的小厨，里面有1000多道美食做法。
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