4分钟快手发面饼，不用揉面，有营养还暄软，做早餐大人孩子夸赞！春天了，家人们要求早餐得有面食，用宝爸和儿子的话说，吃稀的不顶饱，还没到中午就饿了，好嘞，宝妈赶紧忙活起来！做馄饨面条爷俩嫌稀，做馒头我又嫌弃费时费事，那还是老吃法，烙发面饼，要想早餐就吃它，还真得有技巧，利用冰箱冷藏慢发酵的方法，不用揉面，搅面糊我就能搞定，一次多做点，两天的早餐都有了，依然暄软好吃，超省事！
睡前把发酵的事儿交给了冰箱，我们休息睡觉，早起就能烙饼，4分钟一大张，妥妥滴搞定，又软乎又香甜，大人孩子都喜欢，这回再也没人挑毛病了！最难得的是，这早餐饼里，很有料哦，除了鸡蛋我还加了蜜豆（买现成的），增加了营养，增加了口感，颜值也在线，色香味俱全，比主食厨房做的都好看。关键是自己做得健康，吃着放心，口感上也不比外面卖的差，我觉着更美味呢！
下面的发面饼做法中，宝妈图文详解，尤其是文末的要点贴士，看完再做哦，满满的干货分享，一次就能成功！
【蜜豆芝麻发面软饼】
需要的食材：普通面粉400克，鸡蛋2个，白糖1勺，蜜豆半小碗，干酵母4克，清水适量，白芝麻适量，植物油少许
详细做法：
第一步，面粉里加入干酵母和白糖拌匀，再磕入2个鸡蛋拌匀，分次加水，边加边用筷子搅，搅到面粉变成稠面糊，此时的面糊状态是搅着有很大的阻力，搅匀它得用点力，这样的稠度就是可以了，面糊无疙瘩、细腻状即可停止。盖上锅盖或封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，慢发酵一夜
第二步，早起从冰箱取出的面糊，长大了好多，我用的是锅盖，有点溢出来了。发好的面糊是表面密集蜂窝
第三步，用筷子挑起稠面糊，一拉好长，大蜂窝明显，这样就是可以了
第四步，把提前准备好的蜜豆倒入面糊里
第五步，用筷子搅动3圈就可以了，不宜久搅，以免起筋，饼发硬，且保留大气泡的面糊，烙出来的饼长个明显，更暄乎
第六步，电饼铛刷植物油预热，用饭勺舀面糊到电饼铛上，把它厚点摊平，面糊的高度到盘的2/3位置，表面撒上白芝麻，生熟都可以
第七步，合上电饼铛上盖，上下火烙4分钟，中途无需翻面。打开上盖，金黄诱人，用手指按压饼面，回弹不塌，就是熟透了
所有的饼烙好后把它们摞放，用刀切成块，就可以装盘上桌了，暄腾腾还软乎，还有点小筋道，香甜可口，真是好吃极了！
制作要点，宝妈再来唠叨几句：
1，烙这个饼，面糊的加水量没有那么严格，面糊阻力大、明显就可以。只要不是太稀，烙出来的饼都会很好吃，反之，稀了，烙饼会有点黏
2，要想饼暄乎，首先得让它能发酵好，22度左右的天气室温下需要大概1.5-2小时左右；33度天气1小时左右；电冰箱冷藏室发酵需要一夜。
3，如果发酵过度有酸味咋办？把小苏打少许，加温水少量，搅匀后搅入面糊里即可缓解
4，要想饼软乎，除了饼要有厚度，烙制时间也很重要，太久了就会消耗大量水分，导致饼发硬不好吃。烙的时候，饼无需翻面，根据电饼铛烤盘的深浅度和饼的薄厚，大致3-4分钟妥妥滴
5，吃不完的饼怎样储存？凉透后装入保鲜袋封好口，室温放置，第二天都是软的，还更筋道
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