大家好呀!上次给大家分享过糖三角的做法后,有小伙伴私信我说,想让我分享一下烙糖饼的做法。因为小伙伴们都说掌握不好发面的程度和糖馅儿的浓稠度,老是糖汁会溢出来。那今天呢,赵二姐就给大家分享一下烙糖饼的小技巧哦~~~
主要原料:面粉600克
酵母粉3克
小苏打1克
糖90克
食用油适量
- 1.将面粉倒入盆中,用温水和面,加入一点儿白糖,一点儿食用油,加入3克酵母粉。
2.将和好的面,扣上盆子或覆盖一层保鲜膜,等待发面,发酵到2倍大左右就差不多啦!
3.在发好的面里加入1克左右的小苏打,加入小苏打是为了能够和酵母产生的酸性中和一下,这样防止面酸。
4.在面板上洒适量醭(bú)面,把发好的面揉成面团。
5.将面团用刀切成大剂子,再把大剂子揉成圆馒头状,待用。
6.制作糖馅儿,和糖三角一样,小碗里放入90克左右白糖,放少量面粉,和匀。
7.将刚才揉好的圆馒头面团擀成饼皮,装入1勺糖馅儿,先包成糖包,再用手按成饼状。(包糖包时就可以沾一点芝麻,这样做出来的糖饼更香哦 !)
8.将电饼铛内刷入适量食用油,上下盘都要开启,开始烙饼啦!摆匀后,将电饼铛盖上盖子。
9.一定要记得翻面,将饼烙至两面金黄,就可以出锅啦!真的香啊!满屋子小麦香气呢~咬一口还甜滋滋的,这样的分享要赶紧收藏啊,要不然下次再找都找不到啦~
如果大家觉得赵二姐分享的烙糖饼方法还实用的话,就赶快收藏吧~
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