小时候关于早点的记忆，印象最深的就得是那刚出锅，热气腾腾的大油条了，估计很多北方妞儿，都有和我有一样的体验吧？
那会儿我最爱干的活儿就是一大早儿起来，帮全家到胡同口儿买油条。想着那一块儿软软的小面团儿，在揉搓成条儿之后，被抻开扔到油锅里，慢慢膨胀，变胖，再被长长的筷子，随意地拨弄两下儿，捞出来控控油，就能夹到我的小筐里带回家慢慢享用了，心里那叫一个美，用现在洋气的话说，是叫小确幸吧？
只不过现在家门口儿的早点摊儿越来越少了，要想吃这么一口儿，也没那么容易了。幸好，我是个有上进心的“吃货”，没人炸就自己动手呗，还不用担心有添加剂或油不安全，一切尽在自己掌握，哈哈哈。
其实不管什么事，想了就去做，我姥姥说了：眼是奸臣，手是忠臣，只要去做，就没有解决不了的事儿。
仔细想想，好多事儿还真是这么个理儿，所以，别看着了同志们，赶紧炸起来吧~~~
原料：
面粉280克，盐2克，泡打粉7克，黄油25克，鸡蛋40克，水140克
做法：
1、所有材料放一起和成光滑的面团，初醒10分钟。
2、取出面团按压折叠后搓成长条状，刷色拉油，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏1-2小时。
3、案板撒上面粉，将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。
4、整理成6cm宽1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。
5、一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
6、稍微拉抻两头捏紧。
7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。
8、炸至金黄色时捞出控油。
超级啰嗦：
**在家炸油条之前，可以先测试一下油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块儿小面团到锅里，立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。
**这个油条我配的是豆浆，泡发好的豆子加水，用料理机的热汤一键功能做的，能煮熟的哈。如果你家机器没有这个功能，可以用煮熟的豆子加开水做，也可以直接用豆浆机做豆浆。
**吃剩下的油条，小时候姥姥会给我做丝瓜炒油条，或者切碎了，和在素饺子馅儿里，味道也不错哦。
