明天就是春分了，春分节气的到来，说明春天已经过半了，这个时候的气温渐渐升高，大自然也是一派生机勃勃的景象。最适合出门踏青和采挖野菜的时候了。春天的饮食养生中，讲究养肝，平时饮食我们要多吃一些蔬菜瓜果，对养肝很有帮助，所以我吗春天不提倡大家过渡的大鱼大肉，对身体不仅没有益处，反而还会伤身。适合春天吃的蔬菜也有很多，除了很多春季有名的野菜之外，很多家常的蔬菜也是不错的选择，韭菜、白菜、豆芽、豆苗等等，这些也都被视为春天里的“春菜”，春天就要多吃春菜少吃肉。
但是对于一些挑食不爱吃蔬菜，就爱吃肉菜的小朋友而言，家长们为此也是煞费苦心了，但对付小朋友不出蔬菜我们家也是有自己的一套方法的，孩子不爱吃的菜，可以把蔬菜放在他爱吃的菜里一起做成美食，或者是打成蔬菜汁，拿来做各种蔬菜面条、蔬菜馒头等等，都是非常好的办法。最近我们家小朋友特别迷恋我做的一道早餐饼，这道早餐包跟以往的不大一样，它就是：白菜鹌鹑蛋早餐饼。
这里我们没有放一块肉，只用到三样食材分别是：白菜、鹌鹑蛋、面粉。春天吃白菜也是非常适合的，白菜的营养价值很丰富，富含多种维生素和微量元素，春天多吃白菜可以健脾胃助消化。鹌鹑蛋中的蛋白质含量也很丰富，这两样食材搭配在一起做成早餐包，营养全面又好吃。不爱吃蔬菜的小朋友都爱上这道早餐饼了。做法还特别简单，比起包子油条各种揉面发面的繁琐，这道早餐饼手不沾面就搞定了，10分钟就可以上桌了，简单快手又营养美味。春天少吃肉多吃此菜，用来做早餐饼，10分钟就上桌，健脾胃助消化，比包子还香！春天来了，早餐吃它，健脾胃助消化，10分钟搞定，三天两头做一次。接下来一起来看看详细做法吧。
【白菜鹌鹑蛋饼】
准备食材：白菜适量（120克的量）、鹌鹑蛋6个、面粉40克。（鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋）。
配料：油盐适量。
1、白菜洗干净切丝装碗待用。
2、白菜里加入少许的盐腌制待用，腌至脱水的状态就可以了。（加盐腌制是为了让白菜脱水，这样吃起来口感才更好）。
3、将腌制出来的白菜水挤干，装碗待用。
4、加入3个鹌鹑蛋。（也可以用鸡蛋）。
5、加入面粉和少许的盐，加入少许的清水。（打入鸡蛋液足够的话也可以不用加水了，根据搅拌面糊的状态来判断是否需要加水）。
6、搅拌均匀至没有干粉的浓稠状态即可。
7、准备一个电饼铛，如果没有用平底锅也是可以的。在锅底均匀的刷上少许油。
8、用勺子舀一小勺的白菜面糊倒入锅里。中间凹一个小洞的空间出来。
8、在凹槽的地方打入一颗鹌鹑蛋。小火慢煎 ，将两面煎至金黄熟透即可出锅。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：白菜鹌鹑蛋早餐饼就做好啦。做法简单又好吃，白菜不用炒菜，换成早餐饼的做法。也是别有一番风味呢。当早餐吃营养又美味，平时不爱吃蔬菜的小朋友，这样做出来的白菜早餐饼他也很爱吃，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、白菜中本身含有很多水分，需要用盐腌制一下，这样做是为了让白菜脱水变软，做出来的口感更好。
2、这里用的是鹌鹑蛋，大家也可以换成鸡蛋，家里有什么食材就放什么食材。
3、煎的时候一定要保持小火慢煎，火太大了容易煎糊了，如果家里人多，也可以多做一些，食材用量相应增加即可。
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