一年之计在于春,春天是万物竞相生长的季节,也是孩子长得最快的季节,春天的生长速度是秋天的2~2.5倍,家长要充分利用生长季,让孩子多在阳光下进行户外活动,保证充足的睡眠,饮食上要保证充足的蛋白质,多吃鸡鸭鱼肉虾蛋类,提供充足的维生素和微量元素,多吃西红柿,小白菜,甘蓝,胡萝卜等新鲜蔬菜以及苹果,梨子,猕猴桃等新鲜水果,和坚果类;多喝高钙牛奶,多吃奶制品,为孩子的生长助力。
每个家长都希望自己的孩子身体棒棒的,长得高高的,下面和大家分享7日晚餐,28道菜,荤素搭配,营养美味,为孩子的生长助力。
第1天,【西兰花炒海鲜菇】 【糖醋藕饼】 【卤鸭掌】 【烤鸭】
【西兰花炒海鲜菇】:味道鲜美,口感清淡。
做法:
1,把西兰花用剪刀剪成小朵,冲洗干净,下开水锅,放一勺,盐一勺油,焯水一分钟后捞出备用。
2,把海鲜菇剪去老根,清洗干净备用。
3,锅里倒油,放入蒜粒炸香,放入海鲜菇翻炒变软,再倒入西兰花合炒,加一勺盐,一勺味精调味即可。
【糖醋藕饼】:酸酸甜甜,清淡开胃。
做法:
1,把藕洗干净,去皮,切成小块,用绞肉机打成碎末。
2,往藕碎里面,加入适量的面粉,和切碎的葱花,再加入一小勺盐,团成团,做成小饼。
3,电饼铛预热,刷上一层油,把小饼煎成两面金黄,盛出备用。
4,锅里加入一碗水,加入两勺醋,一勺白糖,一勺生抽,一小勺盐,一小勺味精,倒入藕饼,再加入适量的淀粉水,炒干汤汁即可。
【烤鸭】:皮脆肉嫩,口味偏甜,汤汁泡饭,非常好吃。
【卤鸭掌】:可作为小吃,追剧解馋。
做法:
1,把鸭掌洗干净,冷水下锅,烧开后关火,再洗去油水和浮沫。
2,把鸭掌重新放入砂锅,倒水淹没,加两勺生抽,两勺老抽,一勺盐,一勺糖,两片8角,两片香叶,大火烧开,转小火煮20分钟,再大火收干汤汁即可。
第2天,【大白菜烧肉圆】 【青椒炒肉丝】 【糖醋紫甘蓝】 【西红柿鸡蛋汤】
【大白菜烧肉圆】:荤素搭配,大白菜吸收汤汁更好吃,肉圆入口即化,不油腻。
做法:
1,往肉泥里面加入一个鸡蛋,放入切碎的生姜葱末,加一勺生抽,加适量的湿淀粉水,顺着一个方向搅打上劲。
2,锅里倒水,放入生姜,葱,加两勺生抽,两勺老抽,一勺盐,一勺白糖,大火烧开后关火,做成汤底。
3,把肉泥团成肉圆,放到锅中大火烧开,转小火炖1个小时。
4 ,再放入洗干净,切成块的大白菜,煮熟即可。
【青椒炒肉丝】味道咸香,好吃下饭。
做法:
1,把猪肉洗干净,切成丝,加一勺盐,一勺生粉抓匀,腌制10分钟。
2,青椒洗干净,去籽切成丝备用,生姜葱洗干净备好。
3,锅里倒油,放入生姜,葱炸香,再倒入肉丝翻炒,炒至肉色发白,再倒入青椒丝快速翻炒,再加入盐和味精调味,翻炒入味后,出锅装盘。
【糖醋紫甘蓝】:口感清脆,酸甜开胃。
做法:
1,把紫甘蓝扒成片,洗干净,切成丝,备用。
2,锅里倒油,放入蒜米绿茶香,再到紫甘蓝翻炒,倒入一勺生抽,两勺醋,一勺白糖,翻炒均匀,出锅装盘。
【西红柿鸡蛋汤】:经典家常菜,营养又快手。
做法:
把西红柿洗干净,切成块,下油锅炒出沙瓤,再加水烧开,倒入打散的鸡蛋液,开锅以后,加盐和味精即可。
第3天,【牛肉炖胡萝卜】 【麻婆豆腐】 【西红柿炒鸡蛋】 【菜苔炒香肠】
【牛肉炖胡萝卜】:牛肉软烂,味道浓郁。
做法:
1,把牛肉泡去血水,冲洗干净,切成小块,冷水下锅,烧开后关火,洗去血水和浮沫。
2,把牛肉放入砂锅中,加入生姜葱,一次性把水加足,加入两勺生抽,两勺老抽,一勺盐,一勺糖,两粒8角,两粒香叶,大火烧开转小火炖一个小时。
3,牛肉炖烂以后,再加入去皮切块的胡萝卜,煮10分钟即可。
【麻婆豆腐】:麻辣鲜香,口感滑嫩
做法:
锅里倒油,放入切碎的生姜,葱末炸香,再加入一勺豆瓣酱,翻炒出红油,加一碗水,倒入豆腐烧开,加一勺盐,加一勺味精调味,再倒入适量的湿淀粉水勾芡,起锅撒上小葱即可。
【西红柿炒鸡蛋】:经典搭配,孩子的最爱。
做法:
1,锅里倒油,放入打散的鸡蛋液,微微定型以后,翻炒成块,盛出备用。
2,把西红柿洗干净,切成块,下油锅炒出沙瓤,再倒入鸡蛋合炒,加一勺盐,一勺味精,调味,炒匀即可。
第4天【红烧五花肉】 【炒蒜黄】 【蒸香肠】 【青菜鱼圆汤】
【红烧五花肉】:味道香浓,肥而不腻,好吃下饭。
做法:
1,把五花肉洗干净,切成块,冷水下锅,烧开后捞出,洗去血水和浮沫。
2,把五花肉重新放入锅中,加入生姜葱,再加入一碗水,倒入两勺生抽,两勺老抽,一勺白糖,一勺盐,大火烧开转小火炖煮半个小时即可。
3,喜欢用汤汁泡饭的,可以多留点汤,不喜欢的可以用大火收干汤汁。
【炒蒜黄】:咸香下饭,富含纤维素,简单又快手。
做法:
锅中倒油,放入洗干净,切成段的蒜黄,快速翻炒,加盐和味精,调味即可。
【青菜鱼圆汤】:味道清淡又鲜美,方便又快捷。
做法:
1,把青菜摘洗干净,放入油锅中快速翻炒,加水烧开。
2,放入现成的鱼圆,煮开后,加盐和味精调味即可。
第5天,【卤鸭翅】 【清炒红菜苔】 【清蒸鲈鱼】 【洋葱炒肉丝】
【卤鸭翅】:自己做得比卖的卤菜好,可当零食吃。
做法:
1,把鸭翅洗干净,关节处剪开,冷水下锅,烧开后捞出,再冲洗去血水和浮沫。
2,把鸭翅放入锅中,倒入一碗水,加入生姜,葱,加入两勺生抽,两勺老抽,一勺盐,一勺白糖,两粒八角,两片香叶,大火烧开转小火煮20分钟即可。
3,汤汁可以反复卤,浸泡以后更入味。
【清蒸鲈鱼】:鱼肉细嫩鲜美,刺少,低脂高蛋白。
做法:
1,把鲈鱼清理干净,里外撒上一层盐,提前腌制入味10分钟,再往鱼肚子里面,塞上生姜葱。
2,锅中烧水,水开以后,把鱼盘放到蒸笼里,大火蒸8分钟。
3,把鱼盘取出以后,再浇上一勺生抽即可。
【洋葱炒肉丝】:鲜香下饭,味道浓郁。
做法:
1,把肉洗干净,切成丝,加一勺盐,一勺生粉,抓匀腌制10分钟。
2,洋葱切成丝备用,青椒切成丝备用。
3,锅里倒油,放入生姜,葱,炸香,再放肉丝翻炒至肉色发白,盛出备用。
4,锅里留油,放入洋葱,炒至透明,再倒入肉丝翻炒,加一勺老抽,两勺生抽,一勺白糖,一勺蚝油,再倒入青椒,炒至断生,起锅加味精即可。
【蒜泥红菜苔】:味道清甜又爽口。
做法:
把红菜苔摘去老根,切成段,清洗干净,倒入油锅之中,快速翻炒,加入蒜泥,再加盐和味精调味即可。
第6天,【蒜泥茼蒿】 【蘑菇茨菰小肉圆汤】 【裙带菜蛋汤】 【酱鸭】
【蒜泥茼蒿】:味道清香,清脆爽口。
做法:
锅里倒油,放入蒜泥炸香,倒入洗干净的茼蒿快速翻炒,加盐和味精,调味即可。
【蘑菇茨菰烧肉圆】:茨菰是江南水八鲜之一,搭配蘑菇,小肉圆,味道非常鲜美。
做法:
1,往肉泥里面加入一个鸡蛋,适量的生姜,小葱,湿生粉水,顺着一个方向搅拌均匀,再做成小肉圆,放进锅中,大火煮开,再转小火炖煮20分钟。
2,锅中再加入去皮切片的茨菇和蘑菇,大火煮开,加盐和味精,调味即可。
【裙带菜鸡蛋汤】:营养高钙,简单快手。
做法:
1,提前把裙带菜泡发开,洗干净。
2,锅中倒油,放入小葱炸香,再加一碗水,放入裙带菜烧开。
3,再倒入打散的鸡蛋液,微微定型以后,加入盐和味精调味即可。
第7天,【蒜泥拌黄瓜】 【黑椒牛肉粒】 【椒盐猪脚】 【西兰花炒胡萝卜】
【蒜泥拌黄瓜】:清脆爽口,简单易做。
做法:
把黄瓜洗干净,去皮,切成片,放入盘中,再放入剁碎的蒜泥,浇生抽,醋,麻油,拌匀即可。
【椒盐猪手】:外皮酥脆,咸香,肉质嫩,吃得过瘾。
做法:
1,把猪手洗干净,冷水下锅,烧开后先立刻关火,捞出,再洗去血水和浮沫。
2,把猪手放入锅中,倒水淹没,加两勺老抽,一勺生抽,一把冰糖,一勺盐,两粒八角,大火烧开转小火炖一个小时,再收干汤汁。
3,烤箱预热,把猪脚捞出来,放到烤盘上,撒上椒盐,220度烤10分钟,再微微放凉,把猪手切成片即可。
【西兰花炒胡萝卜】:清淡爽口,补充维生素。
做法:
1,把西兰花用剪刀剪成小朵,清洗干净,下开水锅焯水一分钟后捞出。
2,锅里倒油,放入蒜粒炸香,再放入洗净切片的胡萝卜翻炒,再倒入西兰花合炒,加盐和味精调味即可。
【黑椒牛肉粒】:鲜香味浓,好吃下饭,营养又美味。
做法:
1,先把牛排解冻,放入已经刷油的电饼铛里,放入拍散的蒜头,用油煎熟。
2,把煎好的牛排拿出来,切成小粒备用。
3,锅底倒少量的油,放入少量的洋葱炒香,再倒入黑椒酱,切一点红椒,青椒放进去,炒至断生,再把牛肉粒放进去,翻炒裹上汤汁即可。
以上就是我分享的7日晚餐,28道菜,荤素搭配,营养美味,为孩子生长助力。
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