；食材：；大米260g、酵母2g、白糖20g、清水200g、；做法：；
1、大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）；
2、破壁机接通电源，选择研磨功能；
3、50秒左右大米磨成米粉；
4、将大米粉倒入面盆中；
5、加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀；
6、盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味；
7、电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔；
8、米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅；小贴士：；1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳；2、此配方中糖量少，吃起来没有甜味，大家参考时建议增加10g~15g，个人比较注重营养和健康，烹饪食物时尽量少油、少盐、少糖；3、在倒入米浆之前，可以在电饼铛上刷一层油，煎出来的饼更香，颜色更加漂亮；4、米浆一定要发酵到位后再做，否则口感和味道都达不到要求
