制作薄饼很简单，注意这几点，搭配时蔬很美味
又到了周末，孩子早就说过这周要去奶奶家，因为馋奶奶做的卷饼了。别说孩子馋，其实我也想吃了，婆婆的卷薄饼做得特别有特色，面饼又薄又透，还很有弹性，空口吃筋道又香甜，卷上各种蔬菜，馅料丰富也不会破。
自己回家也试着做过，但总是做不到这个成功，这次去婆婆家，全程跟在她的后面看她操作，真的是"难者不会，会着不难"原来掌握了其中的关键，做法真的一点也不复杂。爱吃面食的小伙伴一定不要错过，一起来看一下这道百搭的黑芝麻面饼的具体做法吧。
【菜名】：黑芝麻面饼时蔬卷
【所需食材】：
普通小麦面粉二百克、鸡蛋三枚、鲜牛奶三十克、胡萝卜一根、黄瓜一根、黑芝麻适量、食盐少许、牛肉酱适量、沙拉酱适量、食用油少许。
【烹饪过程】：
1、事先准备一个干燥干净的大盆，盛入适量的普通面粉备用，将平底不粘锅空锅烧热，不用放油，直接倒入黑芝麻进行焙炒，焙炒出香味之后盛出装在小碗中备用。
2、在面粉中加入少许的食盐，这样不仅能够增加面粉的口感，最主要的作用就是能增加成品面饼的韧度和弹性。
3、将之前焙炒好的黑芝麻放入面粉中，如果嫌麻烦，也可以直接购买熟黑芝麻使用，另外再准备大约三百七十克左右的温水，用来和面。
4、把温开水倒入面粉盆中，然后用筷子或者搅拌器进行搅拌，直到搅拌至黑芝麻面糊质地细腻顺滑，没有干粉和颗粒残留，在面盆的表面盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏二十分钟。
5、把准备好的黑芝麻面糊取出，将电饼铛或者平底不粘锅加热，然后用油刷沾取适量的食用油薄薄地涂在锅底，再盛入适量的黑芝麻面糊，慢慢摊开然后小火煎熟。
6、锅内的黑芝麻面糊受热之后，逐渐凝固，并且质地也逐渐透明，不用翻面，因为黑芝麻面饼的十分薄，特别易熟，所以当面饼成型并透明之后即可盛出装盘备用。
7、将黄瓜和胡萝卜冲洗干净再用刮皮刀削掉外皮，分别切成或者用擦丝板擦成丝，鸡蛋磕入碗中搅散成蛋液，向炒锅中倒入适量食用油，烧热之后将鸡蛋液倒入，炒熟并捣碎。
8、取出一张煎好的黑芝麻面饼，在饼面上均匀地涂刷上自己喜欢的咸口牛肉酱或者甜口沙拉酱，然后再依次放入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋碎，并将面饼慢慢卷起即可食用。
【烹饪窍门】：
1、想要做出和上文一样又轻薄又劲道的面饼，调配面糊的步骤至关重要，面粉和水的比例很关键，以文中二百克面粉为例，和面的水约为三百七十克左右最佳；另外加入少许的食盐也能够起到使面皮劲道有韧性不易破裂的作用。
2、调和好的面糊不要直接进行煎烙，最好再放进冰箱的冷藏室冷藏片刻，时间大约在十五到二十分钟左右即可，取出之后再进行煎烙，这样成品面饼就会光滑富有嚼劲。
3、搭配面饼的蔬菜和酱料可以根据家里人的口味偏好进行选择，蔬菜中的胡萝卜丝可以事先用微量的食用油进行煸炒，这样除了风味和口感更好之外，还能够使胡萝卜中富含的丰富营养物质更容易被人体所吸收。
【文案编辑】：目海食我心向月
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