复刻君之老师的食谱，把里面的大葱换成了洋葱，味道太赞了，推荐君之老师的食谱
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 烧饼食材
- 中筋面粉 120g
- 温水 65g
- 发酵粉 2g
- 盐 2g
- 花椒粉 1g
- 蜂蜜 5g
- 温水(调蜂蜜水用) 5g
- 熟白芝麻 适量
- 食用油 适量
- 烤肉食材
- 牛肉 200g
- 生姜 5g
- 生抽 5g
- 老抽 5g
- 细砂糖 6g
- 料酒 15g
- 盐 1g
- 胡椒粉 0.5g
- 香油 10g
- 玉米淀粉 3g
- 洋葱 1个
- 香菜 22g
- 食用油 适量
做法步骤
1、面粉中加入盐和发酵粉混合均匀。
2、分次加入温水和成面团，将面团用力揉5分钟左右，使面团变的光滑有弹性。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发30分钟。
3、面团饧发的时间开始处理牛肉。将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、胡椒粉、香油、玉米淀粉和生姜(喜欢吃生姜的可以切成末，家里小朋友不喜欢吃生姜，所以切成丝便于她挑出来)搅拌均匀。
4、洋葱洗干净切成丝，香菜洗干净切成段。
5、把切好的洋葱丝加入到搅拌好的牛肉里面，再次搅拌均匀，静置20分钟以上。
6、牛肉腌制的时间里，继续制做烧饼。饧发后的烧饼面团明显变大了。
7、给案板上抹一些油，将饧发好的面团取出放在案板上压扁。
8、擀开成长方形(我这个长方形不标准)。
9、在面皮表面抹一层食用油，均匀的撒上花椒粉。
10、将面皮从一头向另一头卷起来。
11、这是卷好以后的面团。
12、将卷好的面团平均分成4份。
13、取一份小面团将两头捏紧。
14、将小面团立在案板上压扁。
15、擀成直径为10厘米左右的圆形面皮。
16、依次擀好剩下的小面团。
17、用5g蜂蜜和5g温水调成蜂蜜水，刷在面皮的表面。
18、案板上撒一层白芝麻，然后拿起刷了蜂蜜水的面皮，在芝麻上面压一下，让面皮两面都沾满芝麻。
19、沾满芝麻的面皮放上案板上静置一下。
20、电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放上做好的烧饼胚，选择电饼铛的“烙饼”功能启动。
21、时间到打开电饼铛，烧饼两面呈金黄色，取出备用。
22、关掉电饼铛上盘，下盘里倒入适量的食用油，选择电饼铛的“烧烤”功能。
23、油热以后倒入腌制好的牛肉。
24、不断翻炒，直到牛肉完全变色，再继续翻炒两分钟。
25、下入香菜，这时候牛肉已经熟了，电饼铛也停了，利用电饼铛的余热把牛肉和香菜翻炒均匀。
26、成品。
27、酥软的烧饼。
28、喷香的烤肉。
29、完美组合。
30、一个不过瘾，再来一个。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
