听说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，鸡蛋是没有的，但烙饼可以有，那就摊个能卷一切的卷饼吧。 这面皮很劲道，很好吃哦，吃完了还能再来俩。
By 雯雯蔬食
用料
- 面粉 150克
- 盐 2克
- 开水 40克
- 冷水 40克
做法步骤
1、面粉150克，盐少许，搅拌均匀
2、加入开水40克，搅成面絮
3、加入冷水40克，搅成面絮
4、揉成光滑的面团
5、搓成长条，等分切成6个面剂
6、搓成小面团，表面刷油
7、盖保鲜膜，醒面20分钟
8、取两个小面团，压扁，叠在一起，捏合边缘
9、擀成薄面皮
10、放电饼铛里中火烙，变色后翻面
11、等到鼓泡，趁热揭开
12、放上喜欢吃的菜，卷起即可
小贴士
半烫面可以增加面皮的筋性，让面皮更劲道哦。 如何把面团揉光滑，只有一种方法：揉的时间长一些，用洗衣服的方式，揉搓面团5-10分钟
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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