今天小编跟您分享一道腊肠葱油饼的做法，喜欢吃这种早餐饼的朋友不妨试试。
用料：
腊肠，小葱，面粉，五香粉（十三香也可以），油，水，盐。
做法：
面粉中倒入温水，用筷子搅拌至没有干面粉的状态，加一点食用油，揉成面团。（选用家里的普通面粉就可以了，不需要区分什么类型的面粉。）
将揉好的面团盖上保鲜膜松弛。（松弛好的面团会更软。）
小编选用的是我们当地的如式腊肠，跟广式腊肠差不多，属于咸甜口味。
将腊肠表面用清水冲洗一下，然后切成很细的丁。
小葱洗净，将葱绿部分切末儿，留着葱白熬葱油。
锅内倒油，将葱白放入油锅内炸一会儿，只需要倒出葱油；面粉碗内加一点盐和五香粉搅拌均匀，之后倒入熬好的葱油，制成油酥。（这个油酥是需要稀的那种，不需要揉成团的，留着刷在面皮上。）
案板上撒干面粉或者刷一点油，将松弛好的面团取出，分成大小差不多的小剂子，擀薄。
刷上一层油酥，撒一点小葱末和腊肠丁，将饼皮从一边开始卷。
卷成长条以后，将长条圈起来。（案板没有撒很多面粉，所以卷的时候会有点蘸，容易破皮，这个是没有关系的，馅儿露在外面也没有关系。）
再按扁，用擀面杖擀成薄薄的饼皮。
煎锅内刷上一层油，把做好的饼放入煎锅或者电饼铛内，小火慢煎，注意两面都要煎，还要给饼表面刷上刚才调好的油酥，这样煎出来的饼特别酥脆。
煎到饼表面微微发黄即可，出锅，切小块食用。做好的葱油饼层次特别丰富，外皮酥酥脆脆，特别香，喜欢的朋友也试试吧！
小贴士：
可以将饼稍微做小一点，不能比锅还大，否则不好煎。
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