童年时在上海生活的一段经历，总让我对那里的食物有些留恋：王家沙的肉丝两面黄是其中一味，可惜这几年再吃已经不是外脆内软的感觉，分明是没有耐心煎到两面金黄而改成省时省力的半煎炸了…如今客居北京，有幸得到利仁电饼铛的试用机会，干脆自己动手，这北方烙饼煎饺子烤肉炒花生的利器，在我看来，同样很适合南方人，方便快捷，省油不说，还没有油烟，真是很赞！(收起)
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 面条250g | 肉丝50g（或随意） |
| 韭黄或蒜黄50g | 生抽1小勺（5克） |
| 香油1/2小勺 | 植物油少许涂抹煎盘 |
利仁电饼铛试用之肉丝两面黄的做法步骤
1. 肉丝用生抽、盐、糖（口味随意）稍微腌制；
2. 韭黄（我只买到蒜黄）切段备用
3. 阳春面（上海素面）煮到八成熟捞起过凉沥水；此时预热电饼铛
4. 面条用生抽和麻油拌匀
5. 利仁LR-S3000速热板电饼档只需要2.5分钟就可以完成预热，实在方便！
6. 预热完成后，在上下煎盘方便刷点油，放入面条，选择“肉饼锅贴”键，把面饼煎至两面金黄；电饼铛工作的时候会有倒计时的闪灯提示，很容易掌握时间，另起一口锅炒制韭黄肉丝，听到完成提示音，取出两面黄放浇头就可以开吃啦！
小贴士
可以随意更换浇头，比如虾仁两面黄什么的；或用碱水面做粤菜里面的豉汁排骨煎面很好！
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