简单好吃的家常千层饼，外酥里软层次多，味美易消化，凉了也不硬！
对于北方城市的大多数人来说，面食是家常主食，经常用来蒸馒头、包子，做饺子等，今天也来换换花样，来做一个家常千层饼吧，作法非常简单，成品外酥里软，层次也很多，很美味的哟，因为是发酵的面团，也很容易消化，即使凉了也不硬哦。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手为家人做起来吧。
【千层饼】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、酵母3克、水160克、食用油适量
制作过程：
1、首先我们先来将水中放入酵母，将酵母融化，然后边倒入面粉中，边用筷子将其搅拌至絮状，然后再下手将其揉成一个光滑的面团，如图所示。
2、将揉好的面团盖好盖子或者保鲜膜进行发酵，发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。
3、将发酵好的面团取出，先在案板上将其揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将揉好的面团整理成一个大水滴的状态，按压扁，如图所示。
4、用擀面杖将其擀长，擀薄，如图所示。
5、在擀好的薄面片上淋上适量食用油，如图所示。
6、将酒好的食用油抹均匀后，再撒上薄薄的一层干面粉，如图所示。
7、然后开始从窄的一端开始将 其卷起来，卷的时候，边抻拉边向宽的一边卷起来，如图所示。
8、再来一个可以放馅料的制作方法：我这是抹的黑芝麻酱，这个大家随意即可，主要是一个方法哈，在抹的酱料上面，均匀的撒上一层干面粉，如图所示。
9、同样从窄的一端开始向宽的那一端卷起来（也可以折叠的方法），如图所示。
10、最后卷到宽的一端后，将其捏紧收口即可，如图所示。
11、用擀面杖轻轻地进行擀压，擀成稍微薄一点的圆饼，盖好保鲜膜，进行醒发，如图所示。
12、蒸锅提前放好冷水，先将其烧开，再将饼胚放入蒸锅中，开启大火蒸制15分钟，最后关火焖上四五分钟后，打开锅盖即可，如图所示。
13、这是分别做了两种：一种是原味的，一种是抹了黑芝麻酱的，出锅放晾网上，如图所示。
14、电饼铛提前预热，刷上一层食用油，如图所示。
15、将蒸好的饼，放入电饼铛中，开始进行烙制，如图所示。
16、将其烙制成两面金黄色即可，如图所示。
17、切开上桌，可以开吃喽。
18、外层酥脆，内里松软，很好吃的哟。
【小贴士】：
1、在擀好的面片上抹好食用油后，一定要均匀的撒上一层干面粉，这是让千层饼起层效果好的关键之一哦。
2、没有电饼铛，也可以用平底锅，开启小火，同样是刷上一层底油，进行烙制即可。
3、面团发酵主要看状态，先从外形大小来初步判断一下，然后进一步可以用手指在面团中间戳个洞，其洞口如果立马回缩，则说明面团还没有发酵到位，继续发酵即可，如果面团立马塌陷，则说明面团已经发酵过度了。
4、也可以在擀好的面片上面，抹好食用油时，同时撒上适量糖或者盐，都可以，其它操作方法不变，这个具体根据自己喜好来操作即可哟。
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