莴笋切了过夜放冰箱变色可以吃吗（莴笋切了放冰箱里变红了还能用吗）

可以吃。生的莴笋切开后放冰箱也容易氧化，氧化了，切口部分就变色，但这种变色不影响它的质量。吃的时候把变色部分削掉即可。

可以吃莴笋，放冰箱后变色是由于莴笋削皮后氧化所致，一般将变色的部分清除掉即可，如果想喔水不变，颜色一般将缩水泡在容器中用水清泡上上面加塑料薄膜封起来是不可以氧化变色的