不能，切开的蔬菜失去了外层的保护，接触空气后容易氧化，滋生细菌并且流失营养，蔬菜食用蔬菜最好是越新鲜越好，不宜长久泡水，可以撒，下食盐泡水5到10分钟，去除细菌分解部分残余农药，再用清水清洗几遍即可，最好当餐食用完，不宜隔夜隔餐，
楼主不用担心，正常情况下切好后放在盘子里，然后放在冰箱的保鲜一层就行了，我也这样做过，没有问题。
如果想做的时候像刚切好的一 样，就在把切好的丝放在深一些的盘子里，然后加水，加到水刚好把莴笋丝淹到就行了。这样放不放在冰箱里都一样了。不过建议放在冰箱里时要注意有时保鲜的温度也会结冰的。。如果结冰就不好了。。
记得啊，千万别让它们结冰了。。
