香菇放在冰箱里干了，如果没有变质或者出现异味，一般是可以食用的。不过，干燥的香菇口感会比较硬，建议在烹饪前先将其泡软，这样可以更好地入味。具体操作方法如下：
将干香菇放入碗中，加入温水浸泡20-30分钟，直到香菇变软。
取出香菇，用手轻轻挤压掉多余的水分。
将香菇切成适当大小的块状，用于烹饪。
需要注意的是，如果干香菇已经变质或者出现异味，就不应该食用了。此外，干香菇的保存时间也有限，建议在购买后尽快食用，以免影响口感和营养价值。
将香菇放在冰箱中，特别是冷藏室，可能会导致香菇失去水分变得干燥。虽然干燥的香菇在口感和风味上可能略有变化，但通常情况下仍然可以食用。在食用前，你可以先检查香菇是否出现霉变、异味等变质现象。如果没有这些问题，将干燥的香菇用于烹饪是没有问题的。
但是，为了保持香菇的品质和口感，建议将香菇储存在适当的条件下。通常，将香菇放入密封袋或容器中，置于阴凉、干燥的地方保存更为合适。这样可以避免香菇因冰箱中的低温和湿度而变得干燥。当然，如果香菇已经变得干燥，可以将其浸泡在水中以恢复其口感和质地，然后再进行烹饪。
