刚刚做好的双皮奶不可以放在冰箱冻。原因有以下三点：
1、刚做好的双皮奶由于没达到预期的低温，如果直接放进冰箱会因双皮奶内部温度适合细菌滋生、繁殖、使其腐坏变质。
2、刚做好的双皮奶温度较高会影响冰箱的制冷运行进而缩短冰箱使用寿命，并且由于冰箱要补充冻冷度从而更加耗电。
3、由于冰箱内温度比较低，刚做好的双皮奶遇冷后水分会急剧蒸发，进而影响双皮奶的口感。
可以的。你可以将刚煮好的双皮奶放到室温下稍微降温，然后盖上盖子放入冰箱冷藏。这样做可以让双皮奶更加浓稠，口感更好。双皮奶冷藏时间不宜过长，最好在24小时内食用完毕。如果需要保存更长时间，可以把双皮奶装入密封的容器中，放入冷冻室内进行冷冻保存。
