能吃，
保存妥当的隔夜后再次加热能继续吃。
花甲当中含有较高的蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养物质，这些营养成分在常温下敞开放置，大约6小时后就会成为各种细菌等微生物的美食，使其迅速繁殖开来，若想保存到第二天接着食用，需要将蒸熟的花甲放入密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室中保存，可抑制细菌繁殖，延长花甲的保存时间。
经过炒熟的花甲在放入冰箱后，如果存放正确，一般可以在未超过两天的情况下安全食用。如果存放时间超过两天，食用时可能会带来安全性和口感方面的问题，因此不建议再食用。
存放时应当将炒好的花甲放入干净的容器中，尽可能去除多余的油水，密封保存，置于适宜的温度和湿度条件下，以防止细菌和霉菌的滋生和污染。在食用前，还需要重新加热、煮熟或加工，以确保食品的安全和健康性。
需要注意的是，即使闻上去和看上去花甲没有明显异味或腐败现象，但在食用前最好进行全面的检查和判断，避免因不当处理或保管引发意外后果。同时，在日常食品安全和健康方面，还需注重购买正规的、可靠的、新鲜的食材，并了解和遵守相关的食品管理和卫生标准。
