夏季没有冰箱，要保存剩菜饭可以采用以下方法：先将剩菜饭优先放置在干燥通风处，避免阳光直射及潮湿环境。也可以将剩菜饭放入保温瓶或者密封容器中封存，防止氧化变质。若要长时间保存，可以将煮熟的米饭晒干后，存放到干燥的灌装袋中。另外，剩菜食品的保存时间不宜过长，最好在当天内食用以保证食品的新鲜安全。
下：
1、准备一个盆子，在盆子里装入适量的凉水。
2、将装有剩饭剩菜的碗放到盆子里，再放到装有凉水的盆子里，注意水不要高于碗，否则容易让水进入到食物里。
3、将放水的盆子放到没有阳光直射的地方进行保存，过一段时间要换盆子里的水。
保鲜膜：将剩饭剩菜放凉，在装有剩饭剩菜的碗上盖上一层保鲜膜，然后放到阴凉的地方保存即可，这种方法不能保存太长时间。
空调：夏天如果家里有空调，可以将空调打开，然后将剩饭剩菜放到空调房里保存，这种情况可以保存一晚不变质
