热菜不应该直接放进冰箱。
原因：冰箱的温度非常低，所以将热的食物直接放进冰箱会造成冰箱过度工作，也会对热菜造成食品安全问题，例如菌群繁殖、水分迅速减少等现象，这会影响热菜的质量和口感。
因此，应该让热菜先自然降温，等温度下降至一定程度再放入冰箱中冷藏。
延伸：如果热菜需要长期保持，可以先放在常温环境下等完全凉透后再进行包装、密封并冷藏。
此外，冰箱内的不同食物应该进行分类储存，避免相互污染，保证食品质量与安全性。
不能，热菜直接放进冰箱会影响冰箱性能，破坏冰箱效果，产生的热气会使其他冻品同样升温。热菜放凉了才放进冰箱进行保鲜冷藏
