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柿子放冰箱冷冻能去涩吗(刚摘的柿子用冰箱冷冻可以去涩吗)

柿子放冰箱冷冻能去涩吗(刚摘的柿子用冰箱冷冻可以去涩吗)

更新时间:2024-06-05 10:57:18

柿子放冰箱冷冻能去涩吗

将柿子放入冰箱冷冻是可以去掉涩味的。这是因为柿子中含有一种叫做鞣酸的物质,这种物质在未成熟的柿子中含量较高,会让果实口感涩。但是当柿子成熟后,鞣酸的含量会降低,口感也会变得甜美。

如果想要去掉柿子的涩味,可以将它们放入冰箱冷冻,这样可以破坏柿子中的细胞结构,使其更容易成熟,从而去掉涩味。需要注意的是,冷冻柿子的时间不应过长,最好不要超过2个月。