耐高糖酵母没开封放冰箱冷冻可以吗（耐糖酵母过期了就不能发面用了吗）

不要放置冷冻室，酵母是具有活性的，存放的时间越长，存活量越少。

鲜酵母的保管温度应当在0~4℃，并且要注意放置储存期间温度的升高，避免自溶。干酵母的话密封室温避光储存，温度21摄氏度左右合适存放。