如果冰箱停电一天,冻肉可能会受到影响。在停电期间,冰箱无法保持低温,导致冻肉逐渐解冻。一旦解冻,冻肉的质量和口感可能会受到损害。此外,解冻的肉还容易滋生细菌,增加食品中毒的风险。因此,建议在冰箱停电期间尽量避免食用解冻的冻肉,以确保食品安全。