剩菜没凉就放进冰箱会坏掉，因为热菜和冰箱凉爽温差大，很容易变坏，要想不变坏，把莱放凉了蒙上保鲜膜再放入冰箱里能放1天，但也不能久放，再有就是少做，吃多少做多少还新鲜口感味道也好。千万不要把剩的热菜放入冰箱，这样坏的更快。
食物在还没凉的时候就放进冰箱是不合适的，有以下几个原因:1冰箱内部应该维持4度左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久。
当你把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会升高。那么你就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件，这样，会使冰箱里储藏的食物容易变质。
2当你把热的东西放进冰箱里时，会将一些热量带进里冰箱，冰箱就需要加倍工作来把温度降下来，这需要耗电，同时也增加了冰箱的负担。
3因为虽然热的食物放进冰箱里，它的表面温度下来了，可里面的温度变化较慢，就会滋生有害物质。
4热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作且会产生水气，凝固在冷板上容易结冰。
而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味。
