1、材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
2、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
3、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
4、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
5、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
6、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
7、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
8、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
9、下料酒、放入香料包后大火做开。
10、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
11、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
12、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
1 准备 酱油 耗油 五花肉 味精鸡精盐 糖葱姜
2 五花肉切块备用
3 锅里加水，水烧开后倒入五花肉 水烧开，撇去浮沫。准备一盆清水。把煮好的五花肉捞出过凉
4 锅里加入油，加入糖炒糖色。炒好后加入五花肉翻炒倒入酱油，味达美葱姜辣椒段。鸡精味精盐。加入水小火焖一个小时
