1、保存食材有专门的保鲜盒，保存饺子也一样，准备一些饺子盒，有一个一个独立小格子的那种，饺子包好后直接放进去就行了，然后盖上盖子，放进冰箱里冷冻即可。因为有盖子密封，所以水分不会流失，饺子就不会开裂。用格子隔开后，也不担心饺子会粘连。
2、在盛放饺子的盘子上先铺上一层油纸或保鲜膜，在保鲜膜上均匀地撒一些干面粉，然后把包好的饺子都放在盘子上，不要挨得太近，保持一定的间距，然后把盘子放进冰箱里冷冻。
冷冻1小时候，饺子冻硬了，把盘子拿出来，取下饺子，装进保鲜袋或塑料袋里，再撒一些干面粉抖均匀，密封后放进冰箱里冷冻即可。这个方法也很简单，保鲜膜、面粉家里都有，保证不会粘连、不开裂。
水饺包好后放饺子盘码号，入冷冻室大约四个小时，然后收起来装在袋子子里扎紧口，再次放入冰箱的冷冻室，以后是是可以煮，饭店大都是这样的保存。
