面粉可以放冰箱发酵一晚上吗（冰箱冷藏一晚发面方法）

1、面粉放冰箱是可以发酵一晚的,通常发酵粉的活性在25℃-35℃之间,在5℃-10℃活性是最低的,而冰箱里面温度又比较低,将面团放置到里面之后就可以降低面粉的活性,所以我们晚上将面团和好,放到冰箱第二天早上拿出来就已经发酵好了。 

2、选择正确的发酵剂。要发面肯定需要发酵剂,一般建议选择干酵母粉会更加合适,能够让面团更加的松软一些,口感更好。而且干酵母粉也有着比较丰富的营养,含有较多的维生素和矿物质,利用干酵母粉来发面,一定程度上也可以增加面食的营养价值。

可以，不过要用保鲜膜蒙严