要将黄鳝鱼放入冰箱保存，需要进行以下处理步骤：
清洗：将黄鳝鱼用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
去内脏：使用刀具将黄鳝鱼的腹部切开，取出内脏和黑色的肠线。
去鳞片：用刀或鳞片刀将黄鳝鱼的鳞片刮除，确保表面光滑。
切段：将处理好的黄鳝鱼切成适当的段，方便保存和食用。
包装：将切好的黄鳝鱼放入适合冷冻的密封袋或保鲜盒中，尽量排除空气，确保密封。
冷冻：将包装好的黄鳝鱼放入冰箱冷冻室，设置适当的冷冻温度（通常为-18℃），冷冻保存。
请注意，黄鳝鱼在冷冻保存期间会失去一部分口感和嫩度，建议尽快食用以保持最佳风味。另外，在解冻前，应将黄鳝鱼从冷冻室转移到冷藏室进行缓慢解冻，避免温度变化过快导致鱼肉质地变硬。
