●●橙子软糖●●
今日美食——橙子软糖
果汁软糖应该是很多朋友小时候的回忆，今天我就用橙子给小伙伴们分享一道果汁软糖的做法，学会了可以举一反三做出多种口味的软糖！
橙汁：200g
果胶：7g
白糖：20g
麦芽糖浆：45g
白糖：130g
细砂糖：适量
- Step 1 -
橙汁用任何你喜欢的方式榨汁，我们大概要200g的橙汁
▲7g果胶和20g白糖混合备用；
- Step 2 -
把橙汁倒入奶锅里加热到40度左右
这时加入苹果胶和白糖混合物
搅拌加热至沸腾，然后转小火
加入45g麦芽糖浆和130g白糖
▲不停搅动以免糊锅；
- Step 3 -
煮到糖浆冒出很多大泡变得非常浓稠
温度到达107°以上，迅速关火
▲倒入垫了油纸或保鲜膜的盒子里，静置冷却1-2个小时让它凝固；
- Step 4 -
完全凝固后的软糖可以整片从保鲜膜上撕下来
用刀或模具切成你喜欢的形状，这里就简单切成块
糖的表面很粘粘，可以裹上一层细砂糖
▲都裹好后像这样放碗里抖匀抖掉表面多余的糖。这样新鲜美味的橙子软糖就可以食用了！
- Step 5 -
▲熬糖的程度对新手来说比较难控制，大家可以用温度计来测量，麦芽糖浆和果胶都可以在网上买到，其他水果也可以这么做，赶紧来试试吧！
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